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À semelhança do que já acontecia no passado, neste recomeçar do zero do MORE, vou continuar a partilhar com vocês, algumas das receitas que faço na minha cozinha. Como já devem saber eu adoro cozinhar e volta e meia lá vou eu para a cozinha preparar coisas deliciosas ou nem tão boas assim, pois por vezes as coisas até correm mal. Mas a receita que vou partilhar com vocês, que é da minha autoria, até correu muito bem e eu gostei imenso do resultado final. Um resultado bonito e cheio de sabor, que juntou duas das coisas que eu tinha por hábito não gostar, mas que agora até gosto. Estou a falar da farinheira e do couscous. Dois ingredientes que fazem parte deste Peito de Frango Enrolado e que é mesmo muito saboroso.

Se por acaso tiverem curiosidade em experimentar esta minha receita, aqui fica a lista dos ingredientes (para duas pessoas):

— 2 peitos de frango (abertos ao meio para enrolarem); 1 farinheira; 1 maçã (de preferência a Granny Smith); fatias de bacon; 100g de couscous; 1 beringela; salsa; água; sal, pimenta, alho (moído), cajus, azeite e molho de soja q.b.

E agora, se querem saber como ele foi preparado, vejam aqui, o seu modo de preparação que é muito simples:

— Começa-se por temperar os peitos de frango, que foram previamente cortados de forma a ser possível serem enrolados. Tempera-se com sal e pimenta.

— Corta-se a maça (com casca) aos pedaços e numa frigideira com um fiozinho de azeite, deixamos cozinhar a maça. Quando estiver quase amolecida, junta-se a farinheira já desfeita aos pedaços e deixa-se cozinhar. Quando estiver pronto, numa bancada colocamos algumas fatias de bacon estendidas, pois antes de colocar o recheio da farinheira e maça nos peitos de frango, primeiro fazemos uma espécie de almofadinhas de bacon, recheados com o preparado. Só depois aí é que colocamos essa almofadinha de bacon no centro do peito de frango e trabalhamos de forma a fazer um rolinho. De forma a ficar tudo direitinho, atamos o rolo com linha própria de cozinha, para depois ir tudo ao forno, com um bocadinho de azeite por cima.

— Enquanto os peitos estão no forno, prepara-se o acompanhamento que será o couscous. Na mesma frigideira onde fez-se o recheio para o peito, coloca-se uma boa dose de bacon cortados os pedacinhos. Deixa-se cozinhar até ele ficar estaladiço e crocante. Depois, acrescenta-se o restante da farinheira com a maça, que com certeza deve ter sobrado e deixamos cozinhar mais um pouco. Por fim, acrescenta-se ainda uma mão cheia de cajus cortados aos pedaços e envolve-se tudo, antes de juntar todo o preparado ao couscous.

— Para o couscous, ferve-se a água (100ml) temperada com sal, pimenta e alho. Assim que ferver, verte-se a água para cima do couscous para esse desidratar. Fecha-se o recipiente do couscous com pelicula aderente e deixa-se repousar durante cinco minutos.

— Entretanto numa grelha, deixa-se grelhar uma beringela cortada às fatias finas, para servir também de acompanhamento. Assim que elas tiverem grelhadas, tempera-se com azeite, pimenta e regamos com molho de soja.

— Para finalizar o couscous, assim que ele tiver desidratado, separa-se o couscous com um garfo e acrescenta-se a ele, o preparado de bacon, farinheira, maça e cajus. Acrescenta-se ainda, uma mão cheia de salsa cortada finamente. Tempera-se a gosto e quando o Peito de Frango Enrolado sair do forno, é só servir e… bom apetite!!

Cá em casa, todos adoramos esta receita que foi assim improvisada no momento e com toda a certeza, vou em breve repetir esta receita. E tu, caso arrisques a fazê-la, partilha as tuas opiniões, as tuas fotos e claro, sugestões são sempre bem-vindas. É porque este homem, apesar de andar pela cozinha, está longe de ser Chef…